Was ist besser Induktions- oder Elektroherd

Beim Kauf eines Kochfelds ist das erste, was einem Käufer begegnet, sein Typ. Insgesamt gibt es 3 Optionen für Fliesen - elektrisch, induktiv oder gasförmig. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Unterschiede zwischen den ersten beiden Geräten.

In modernen Elektroherden wird hauptsächlich Glaskeramik verwendet. Es ist ziemlich langlebig, hat eine gute Energieeffizienz und sieht im Vergleich zu seinem Vorgänger - Metallpfannkuchen auf einer emaillierten Metalloberfläche - viel moderner und eleganter aus.

Platten aus solchem ​​Material gehören mittlerweile der Vergangenheit an und werden von den Sommerbewohnern als Sicherungsoption in Sommerhäusern verwendet.

Das Heizen in modernen Elektroherden erfolgt mit Spiralelementen aus Speziallegierungen. Halogenheizungen sind ebenfalls üblich.

Induktionsplatten verwenden neben gehärtetem Glas auch eine Glaskeramikbeschichtung. Letzteres hat eine Reihe von offensichtlichen Vorteilen: Es ist billiger, leichter zu reinigen und selbst wenn es beschädigt werden kann, zerfliegt es nicht durch Bruchstücke, wie es bei einer Keramikbeschichtung der Fall ist. Der Nachteil der gehärteten Glasoberfläche ist ihre Kante.

Obwohl das Induktionskochfeld auch ein Elektrogerät ist, unterscheidet sich sein Funktionsprinzip grundlegend von einem herkömmlichen Elektroherd, bei dem eine Erwärmung aufgrund der Wärmeleitfähigkeit vom Heizelement des Brenners zum Kochgeschirr und weiter zu dessen Inhalt erfolgt.

Induktionspanel arbeitet nach dem Prinzip der elektromagnetischen Induktion. Dieses Phänomen wurde vom englischen Physiker M. Faraday in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts entdeckt. Im Induktionsherd wird ein elektromagnetisches Feld angeregt.

Es wird in Schalen mit einem Metallboden aus ferromagnetischem Material überführt. Dieser übernimmt die Funktion eines geschlossenen Stromkreises, in dem ein Induktionsstrom auftritt. Es ist der Grund für das Erhitzen von Geschirr.

Wie aus dem Funktionsprinzip hervorgeht, müssen die verwendeten Schalen aus einem geeigneten Material bestehen: Keramik- oder Glasschalen können nicht mehr verwendet werden. Der Boden des Geschirrs muss einen Elektromagneten enthalten.

Übrigens wird heute eine große Auswahl an für Induktionsherde geeigneten Gerichten angeboten, sowie spezielle Auskleidungen und Halterungen für die Verwendung von normalen Gerichten.

HILFEUm zu prüfen, ob das gekaufte Kochgeschirr für die Verwendung auf einer Induktionsfläche geeignet ist und die entsprechende Bezeichnung auf der Verpackung nicht sichtbar ist, halten Sie den Magneten an der Unterseite. Wenn Sie die Anziehungskraft spüren, passen die Gerichte.

Der Induktionsherd hat mehrere Annehmlichkeiten: seine Oberfläche ist leichter zu reinigen, heizt sich schneller auf und reagiert auf Änderungen der Temperaturbedingungen. Darüber hinaus ist es etwa eineinhalb Mal sparsamer als ein klassisches Kochfeld, da es eine höhere Heizrate (3-4 Mal) und einen höheren Wirkungsgrad aufweist, da das Geschirr und das zubereitete Geschirr direkt erhitzt werden und nicht die Fliesen selbst.

Induktionsherde sind auch sicherer:

• ErstensSie erwärmen sich viel weniger als elektrische, und die Erwärmung erfolgt durch Geschirr und nicht umgekehrt. Die Wahrscheinlichkeit, sich zu verbrennen, ist daher viel geringer.
• ZweitensIn den Öfen wird die Funktion der automatischen Abschaltung für den Fall implementiert, dass eine leere Pfanne auf den Brenner gestellt wird oder die gesamte Flüssigkeit aus ihm herausgekocht ist.

Da diese Kochfelder mit einem eingebauten Lüfter ausgestattet sind, der die Oberfläche kühlt, strahlen sie im Gegensatz zu Elektroherden nur geringfügige Geräusche aus.

Zum Teil sind die Vor- und Nachteile bereits in den vorhergehenden Abschnitten beschrieben. Zusammenfassend lässt sich sagen, welche Vor- und Nachteile jede Art von Kochfläche hat.

Schalttafel

Die Vorteile der Schalttafel umfassen:

• niedrigerer Preis als Induktionsanalogon;
• Einfache Installation und Verbindung - Sie können ganz alleine fertig werden.
• gewohnheitsmäßige Kochdynamik;
• Fehlen spezieller Anforderungen an Utensilien;
• stille Arbeit;
• die Fähigkeit, in Kombination mit anderen Haushaltsgeräten zu installieren.

Die Nachteile dieser Art von Kochfeld sind:

• niedriger Wirkungsgrad - von 30 bis 60%;
• hohe Oberflächentemperatur des Geräts, die Fähigkeit, sich zu verbrennen;
• häufigere und sorgfältige Pflege der Ausrüstung;
• Mangel an intellektuellem Stillstand;
• die Möglichkeit einer Beschädigung des Glaskeramikmaterials der Kochfläche, das Vorhandensein von Ruß vom Rest der Speise, insbesondere Salz und Zucker.

Induktionsfeld

Zu den unbestrittenen Vorteilen gehören:

• Rekordwirkungsgrad - bis zu 90%;
• als Ergebnis - hoher Wirkungsgrad im Betrieb;
• erhöhte Sicherheit im Vergleich zu anderen Öfen, einschließlich Gas;
• Zeitersparnis durch deutlich schnelleres Erhitzen von Speisen oder Wasser;
• einfache Oberflächenreinigung nach dem Kochen;
• das Vorhandensein von mehr als die Kochfelder, die Anzahl der Funktionen;
• ein genaueres Temperaturregime und eine schnelle Reaktion auf seine Änderung in Auf- und Abwärtsrichtung;
• Große Auswahl an Designlösungen: Eine Vielzahl von Formen sowie verschiedene Farbschemata stehen zur Verfügung.

Die Nachteile von Induktionsherden können berücksichtigt werden:

• relativ hoher Preis;
• Ungeeignet von Geschirr, das kein ferromagnetisches Material enthält;
• die Unfähigkeit, Geschirr zu verwenden, das eine unzureichende Fläche des Brenners abdeckt - insbesondere können Sie in einem Türken keinen Kaffee kochen;
• die Möglichkeit einer negativen Auswirkung des elektromagnetischen Feldes auf andere Küchengeräte, muss die Verträglichkeit berücksichtigt werden;
• zusätzliche Anforderungen an die elektrische Verkabelung, da die Heiztechnik hohe Ströme im Stromkreis benötigt;
• geräuscharm.

Die Auswahl der Geräte, insbesondere der Küche, ist immer individuell. Es hängt vom Geschmack und den Vorlieben der zukünftigen Besitzer und Benutzer ab.

Wenn die Hausfrau zum ersten Mal auf ein Induktionsmodell mit elektrischem Antrieb umsteigt, wird sie Unbehagen und Gewohnheit verspüren aufgrund anderer Kochgeschwindigkeiten, die zunächst brennen und trocknen können. Je älter die Gastgeberin ist, desto länger kann die Anpassung dauern.

Es ist auch zu berücksichtigen, dass Induktionsherde nicht mit allen Töpfen und Pfannen „befreundet“ sind. Daher müssen Sie beim Wechseln des Geräts höchstwahrscheinlich die Zusammensetzung der Gerichte überdenken, was zu zusätzlichen Kosten führen kann.

WICHTIG! Achten Sie unbedingt auf die Verkabelung. Die Dicke der Drähte und die Leistung des Leistungsschalters müssen unbedingt der im technischen Datenblatt angegebenen Anschlussleistung entsprechen.

Der Rest der Induktionstechnik übertrifft den technologischen Vorgänger - sie ist wirtschaftlicher, funktionaler, intelligenter und sicherer.