Vor- und Nachteile von Induktionsherd

Für jede Hausfrau ist es sehr wichtig, den täglichen Prozess des Kochens so angenehm und schnell wie möglich zu gestalten. Dank moderner Technologie sind Induktionskochfelder zum Kochen auf dem Markt erschienen. In den letzten Jahren haben sie aufgrund ihrer spezifischen Eigenschaften, die sie von anderen Sorten solcher Haushaltsgeräte unterscheiden, große Popularität erlangt.

Was ist ein Induktionsherd?

Hierbei handelt es sich um ein Gerät, das Geschirr aus einer speziellen Legierung erwärmt, da induzierte Wirbelströme durch ein hochfrequentes elektromagnetisches Feld mit einer Frequenz von 20-100 kHz erzeugt werden.

Arbeitsprinzip

Äußerlich hat diese Art von Kochfeld viel mit Öfen mit einer glatten Glaskeramikoberfläche zu tun. Gleichzeitig befindet sich im Inneren jedoch eine elektromagnetische Spule anstelle eines Heizbandelements. Es lässt einen Strom durch und bildet so ein Feld, unter dessen Einfluss seine im Gefäß induzierten Ströme auftreten. Um die Heizfunktion auszuführen, müssen sie hochfrequent sein (Richtung schnell ändern). Der Strom wird durch Kraftlinien geleitet, die den Boden des Geschirrs durchdringen. Die Heizung ist auf diesen Strom zurückzuführen. Dies wird als Hauptmerkmal eines solchen Ofens angesehen, da sich das Kochfeld aufgrund seiner Funktionsweise während des Kochens nicht aufheizt.

HILFE! Die Erwärmung erfolgt sehr schnell und dies ist ein großes Plus, da nur ein minimaler Energieverbrauch entsteht.

Gerät

Der Aufbau eines solchen Gerätes ist denkbar einfach:

• Gehäuse;
• elektromagnetische Spule;
• Wechselrichter;
• Steuerplatine am Mikrocontroller;
• Glaskeramikplatte;
• ein Fan.

Vorteile von Induktionsherd

Wirksamkeit

Aufgrund der Funktionsmerkmale dieses Ofens beträgt sein Wirkungsgrad beim Erhitzen 90%, was im Vergleich zu gasförmigen (60%) Glaskeramik (weniger als 50%) und elektrischen (30%) Analoga erheblich höher ist. Darüber hinaus verfügen erweiterte Modelle über viele verschiedene Betriebsmodi und einen großen Leistungsbereich. In den meisten Fällen reichen 16 Modi völlig aus. So können Sie schnell und problemlos die für die Zubereitung eines Gerichts am besten geeigneten Bedingungen auswählen. Die Temperatur an einem Gerät dieses Typs kann auf ein bestimmtes Maß genau eingestellt werden, und ihre Änderung erfolgt sofort.

Energie sparen

Der Energieverbrauch beim Einsatz von Induktionsherden ist beim Vergleich solcher Modelle beispielsweise mit Elektroherden fast 1,5-mal geringer. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch eine höhere Aufheizrate aus. Aufgrund der fehlenden Erwärmungsstufe wird die Wärme direkt auf den Boden des erwärmten Geschirrs übertragen. Wenn Sie zum Beispiel einen Topf Wasser auf einem Induktionsherd kochen, wird dies dreimal schneller als bei einem normalen Gas.

Sofortige Heizung

Der Inhalt des Geschirrs erwärmt sich sofort, wenn das Induktionskochfeld eingeschaltet wird. Bei diesem Vorgang entstehen keine Zeitkosten für das Erhitzen des Heizelements und des Geschirrs selbst, was sehr praktisch ist.

Pflegeleicht

Die Pflege eines solchen Geräts ist sehr einfach - es dauert nur ein Minimum an Zeit. Nachdem Sie das Geschirr vom Brenner genommen haben, können Sie es fast sofort mit einem feuchten Tuch abwischen. Aufgrund der Glätte des Kochfelds sammelt sich kein Schmutz auf dem Kochfeld an. Wenn Lebensmittel in den Brenner gelangen, bilden sich kein Rauch und keine verbrannten Speisereste, da sie sich nicht erwärmen. Sie können einen solchen Herd mit einem speziellen Spray und einem weichen Schwamm reinigen.

Auto ein und aus

Die Aufnahme eines Induktionskochfeldes erfolgt nur, wenn Geschirr mit magnetischen Eigenschaften darauf gestellt wird. Sobald solches Geschirr aus dem Brenner genommen wird, schaltet sich der Ofen automatisch ab.

Nachteile Induction Panel

Das beliebteste Kochfeld hat heute seine Nachteile.

Hohe Kosten

Zwar sind die Kosten für Geräte dieser Art deutlich höher als die Kosten für herkömmliche Kochflächen. Aber die Situation ändert sich allmählich zum Besseren. Hersteller moderner Haushaltsgeräte bieten in den letzten Jahren zunehmend günstigere Optionen für Induktionsherde an.

Schädliche Wirkungen elektromagnetischer Strahlung

In diesem Fall besteht keine besondere Gefahr für Personen. Die beim Betrieb des Induktionskochfeldes entstehenden Wirbelströme werden örtlich durch das Gehäuse dieses Gerätes begrenzt. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass Körperteile beim Garen nicht ständig mit einem solchen Herd in Berührung kommen. Der optimale Sicherheitsabstand beträgt 0,5 Meter, akzeptabel - 30 cm.

Erhöhte Anforderungen an das Geschirr

Da dieser Ofentyp die magnetische Wechselwirkungsmethode verwendet, ist eine besondere Handhabung und eine bestimmte Art von Kochgeschirr erforderlich. Zum Kochen auf dem Induktionsherd dürfen nur Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften verwendet werden.

HILFE! Um zu überprüfen, ob das Kochgeschirr die notwendigen Eigenschaften für die spätere Verwendung auf einem Induktionskochfeld besitzt, kann ein sogenannter Magnettest durchgeführt werden. Dazu müssen Sie einen Magneten nehmen und prüfen, ob seine Oberfläche die ausgewählten Gerichte anzieht. Wenn der Magnet gut darauf haftet, sind solche Schalen für diese Zwecke ideal.

Beim Kochen auf einem Induktionsherd sind Utensilien aus Aluminium oder Kupfer nicht zulässig. Auch Glas-, Porzellan- und Keramikprodukte sind für diesen Zweck nicht geeignet. Sie können emaillierte Utensilien, Gusseisenpfannen und Edelstahlgegenstände verwenden:

1. Der Boden des Kochgeschirrs sollte einen Durchmesser von mindestens 12 cm haben, um die erforderliche Kontaktfläche zum Brenner zu gewährleisten. Wenn der Topf oder die Pfanne weniger als 70% der Oberfläche des Brenners einnimmt, heizt der Induktionsherd nicht. Die Dicke des Bodens des Produkts sollte 2 bis 6 mm betragen.
2. Bei der Auswahl des Kochgeschirrs für einen Induktionsherd wird empfohlen, auf die Kennzeichnung zu achten. In den meisten Fällen versuchen die Hersteller, die Kunden mit Sonderzeichen über die ferromagnetischen Eigenschaften des Geschirrs zu informieren.

Wenn das verwendete Kochgeschirr einen Boden hat, der nicht flach ist, sondern eine Erhöhung im mittleren Bereich aufweist, können während des Kochens auf einem solchen Gerät wahrnehmbare Geräusche auftreten.

Auswahlkriterien für das Induktionspanel

Die Auswahl eines Haushaltsgeräts dieses Typs ist ein ziemlich komplizierter Vorgang. Die Qualität der Lebensmittel, die anschließend darauf zubereitet werden, hängt direkt davon ab, wie rational sie hergestellt wurden. Um die richtige Wahl zu treffen, wird empfohlen, sich auf die folgenden Eigenschaften zu konzentrieren.

1. Art der Verwaltung. Es kann ein Schieberegler, ein Sensor sowie ein Magnetschalter sein. Das günstigste Preis-Leistungsverhältnis bietet das Touchpanel. In diesem Fall befinden sich keine Knöpfe, Knöpfe oder Schalter am Kochfeld. Der Slider ist auch recht einfach zu bedienen, kostet aber etwas mehr. In letzter Zeit sind Magnetschalter weniger verbreitet.
2. Die Größe und Anzahl der Brenner. Sie müssen zuerst die Anzahl und Größe der zum Kochen erforderlichen Zonen bestimmen. Beispielsweise reicht für ein Landhaus ein Induktionsherd mit zwei Brennern aus, und für eine Wohnung ist es besser, ein Modell mit vier Ringen zu kaufen. Je größer die Familie, desto mehr Brenner sollten Induktionsherde haben. Die Größe der Heizzonen ist ebenfalls von großer Bedeutung.
3. Energieklasse. Um einen minimalen Energieverbrauch während des Betriebs zu gewährleisten, wird empfohlen, Modelle zu wählen, die zur Energieverbrauchsklasse "A" oder "A +" gehören.
4. Universalität. Sie können ein Kombikochfeld erwerben. Die Hälfte der Brenner in einem solchen Ofen sind Gasbrenner und der Rest sind Induktionsbrenner. Für viele Menschen ist diese Option oft optimal.
5. Heizzonen. Ein Teil der Induktionsherde ist mit erweiterbaren Heizzonen ausgestattet. Mit dieser Funktion können Sie beim Kochen Gerichte mit eindrucksvolleren Abmessungen verwenden.
6. Timer Seine Anwesenheit bietet die Möglichkeit, die erforderliche Garzeit einzustellen, nach der das Gerät ein bestimmtes Tonsignal abgibt. Darüber hinaus können Sie mit der Zeitschaltuhr auf einfache Weise nicht nur die Uhrzeit, zu der das Kochfeld nicht mehr funktioniert, und die Dauer des Tonsignals programmieren, sondern auch den Vorgang zum Ausschalten der Heizzonen.
7. Intensivheizfunktion. Es wird auch als „Booster“ bezeichnet und ist manchmal sehr nützlich, wenn Sie zum Beispiel sehr schnell Wasser kochen müssen. Mit dieser Funktion können Sie die Leistung einer Heizzone sofort auf eine andere übertragen.
8. Die Funktion der Aufrechterhaltung der Wärme für einen bestimmten Zeitraum. Es ist sehr praktisch, wenn Familienmitglieder, die zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause zurückkehren, gekochtes Essen warm halten müssen.
9. Kinderschutz. Wenn die Familie kleine Kinder hat, ist es besser, innovative Modelle mit einem erhöhten Sicherheitsniveau zu bevorzugen, die über die Möglichkeit verfügen, Tasten zu sperren, um Verbrennungen zu vermeiden.

Induktionsherde, die auf dem modernen Markt angeboten werden, kombinieren die Vorteile von Gas- und Elektromodellen. Sie sind wirtschaftlich, sicher und hygienisch. Obwohl der Preis solcher Geräte höher ist als üblich, machen sich diese finanziellen Kosten schnell bezahlt, und das Induktionskochfeld vereinfacht die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte erheblich und macht sie komfortabler.