Kochen mit der Entwicklung der Technologie ist ein sehr vielseitiger Prozess geworden. Mit einigen Methoden können Sie verschiedene Geschmacksnuancen erzielen, andere vereinfachen oder beschleunigen den Garprozess. Die Konvektion im Elektroofen kombiniert diese beiden Prozesse.
Heißluftofen
Mittlerweile sind fast alle Öfen mit dieser Funktion ausgestattet (vielleicht sind es nur noch sehr alte Modelle von Öfen). Das Vorhandensein von Konvektion im Elektroherd wirkt sich also nicht auf dessen Kosten aus. Wie auch immer? Nicht viele kennen die Vorteile und setzen sie für den vorgesehenen Zweck ein.
Das Konzept und Prinzip der Konvektion
Es ist eine der Methoden der Wärmeübertragung, wenn die Umverteilung der Wärmeenergie durch die Bewegung von Luftmassen erfolgt. In den meisten Elektroherden erzeugt die Heizung Luftwärme und wird dann mithilfe von Ventilatoren im Ofen verteilt. Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, Luft mit der gleichen Temperatur in den Ofen zu befördern. So können Sie beispielsweise mehrere Gerichte gleichzeitig im Ofen garen.
Hinweis: Die Konvektion ist am bequemsten, wenn Sie Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte im Freien oder beispielsweise am Spieß zubereiten.
Arten der Konvektion
Die Konvektion im Elektroherd kann nach mehreren Kriterien klassifiziert werden. Erstens zeichnet es sich durch die Komplexität des Gerätes aus:
- einfach (normalerweise nur von Fans dargestellt);
- Komplex (wo die Ventilatoren bereits ihre eigenen Heizelemente haben).
Aus Sicht des Haushaltsnutzers ist eine solche Klassifizierung jedoch nicht ganz zweckmäßig. Es ist viel klarer, die Ansichten nach dem Arbeitsprinzip zu trennen:
- Natürlich. Es ist in der Tat eine einfache Übertragung von Luftmassen und nichts weiter. Die Grundlage seiner Funktionsweise ist die Physik: Erwärmte Luft steigt nach oben und gekühlte Luft steigt nach unten;
- Gezwungen. Fast alle Modelle von Elektroherden mit Konvektion sind damit ausgestattet. Preiswerte Modelle sind mit einem einzigen Lüfter einer höheren Preisklasse ausgestattet - verstärkt. Letztere gelten als die effektivsten zum Kochen, da sie im Gegensatz zu einzelnen nicht nur leistungsstarke, gleichmäßig erwärmte Luftmassen erzeugen, sondern auch die gewünschte Temperatur aufrechterhalten können.
- Nass. Eine ziemlich neue Art, die noch nicht viel Zeit hatte, sich auszubreiten. Neben der Umverteilung der erwärmten Luftmassen versorgt eine solche Konvektion den Ofen mit fein verteiltem Dampf, was zu einem besseren Aufgehen des Backens beiträgt, um die Speisen nicht zu stark zu trocknen.
Wichtig: Bei einem feuchten Typ ist das Braten von Geschirr nicht möglich. Daher können Sie beim Garen von Geschirr in diesem Modus keine Öle verwenden.
Was sind seine Vorteile, Pluspunkte
Wie jede zusätzliche Funktion in der Konvektionstechnik gibt es zweifellos eine Reihe von Vorteilen, die es ermöglichen, dass sie bei gewöhnlichen Hausfrauen und professionellen Köchen auf einem hohen Beliebtheitsgrad bleibt. Sie umfassen normalerweise:
- Durch die Umverteilung der Luft ergibt sich eine schnellere Erwärmung mit erheblichen Zeiteinsparungen zum Erreichen der erforderlichen Temperatur;
- Große Luftmengen ermöglichen das gleichmäßige Garen beliebiger Mengen von Gerichten, was besonders bei großen Fleischstücken und ganzen Geflügelschlachtkörpern zu empfehlen ist.
- Eine Vielzahl von Arten ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Art des Kochens einzuhalten: ohne zu braten oder mit einer knusprigen. Darüber hinaus können Sie durch feuchte Konvektion den Effekt des Dampfens simulieren, wodurch die Befürworter einer angemessenen Ernährung beim Kauf eines Doppelkessels sparen können.
- Die gleichmäßige Temperaturverteilung über das Ofenvolumen ermöglicht es, mehrere Gerichte gleichzeitig zu garen, was Zeit und Energie spart.
Überraschenderweise wird Konvektion selten behauptet. Oft verdirbt es das Essen nur, wenn es unsachgemäß verwendet wird, so dass es schwierig ist, die Mängel darin zu erkennen. Oft beinhalten sie nur die hohen Kosten komplexer fortschrittlicher Systeme.
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